Tulipe de giboulée de cerises en chaud froid

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35 min
dont 25 min active

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

Des cerises
De la glace vanille
Du sorbet cerise
4 feuilles de brick
1 cuillère de miel de châtaignier

Du sucre glace
1 noisette de beurre
1 trait de crème de cassis
De la chantilly

Ustensiles

Bol

Poêle

Préparation

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Temps total

35 min

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Préparation

25 min



Repos

–

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Cuisson

5 min

ETAPE 1

Beurrer légèrement chaque feuille de brick et les saupoudrer de sucre glace. Poser chaque feuille de brick sur un bol retourné. Recouvrir d’un second bol et mettre à four chaud 3 minutes. Retirer le bol du dessus pour finir la coloration et la cuisson 2 minutes. Démouler délicatement et laisser refroidir.

ETAPE 2

Dénoyauter les cerises, les jeter dans une poêle avec le miel. Faire sauter à feu vif et caraméliser légèrement. Déglacer avec un trait de crème de cassis.

ETAPE 3

Dans les tulipes, déposer deux boules de glace (vanille et cerise), recouvrir de giboulée de cerises, puis de la chantilly. Un sommité de menthe en décor !