Noix de Saint-Jacques, tomates confites, crème de basilic

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20 min

Très facile

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Bon marché

Ingrédients

          Pour 4 personnes

  • 500g de Noix de Saint-Jacques
  • 50g de tomate confite
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 échalote
  • Quelques gouttes de Pastis
  • 100g de crème fleurette

Ustensiles

Poêle

Poêle

Préparation

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Temps total

20min

Préparation

15 min

Repos

Cuisson

5min

ETAPE 1

Assaisonner les noix de sait Jacques de sel et de poivre.

ETAPE 2

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive (j’ai utilisé l’huile des tomates confites) puis y déposer les noix de saint Jacques. Cuire à coloration puis les retourner et terminer la cuisson. Les garder « nacrées » à cœur. Dresser sur les assiettes de service.

ETAPE 3

Dans la poêle de cuisson ajouter l’échalote finement ciselée et la tomate confite émincée elle aussi. Faire suer quelques instants, ajouter le Pastis, puis la crème et enfin les feuilles de basilic finement ciselées. Porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement et napper les saint Jacques.

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