Les ingrédients
- 400 g de foie gras
- 7.5 g de sel
- 1 g de poivre
La recette
Eveiner et assaisonner le foie gras.
Mouler le foie gras dans les bocaux.
Vous avez 2 possibilités pour la cuisson
Cuisson N°1
Immerger le bocal dans l’eau froide et porter à ébullition.
Cuire dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.
Débarrasser le bocal et laisser refroidir à température ambiante pour éviter le choc thermique.
Réserver au frais 12 h minimum avant consommation.
Cuisson N° 2
Faire bouillir l’eau.
Déposer le bocal dans l’eau bouillante, couper le feu, couvrir et laisser refroidir dans la casserole.
Réserver au frais 12 h minimum avant consommation.
Les bocaux peuvent être gardés dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
