foie gras en bocal

Foie gras en bocal

Les ingrédients

  • 400 g de foie gras
  • 7.5 g de sel
  • 1 g de poivre
  • 1 g de poivre

La recette

Eveiner et assaisonner le foie gras.

Mouler le foie gras dans les bocaux.

Vous avez 2 possibilités pour la cuisson

Cuisson N°1

Immerger le bocal dans l’eau froide et porter à ébullition.

Cuire dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.

Débarrasser le bocal et laisser refroidir à température ambiante pour éviter le choc thermique.

Réserver au frais 12 h minimum avant consommation.

Cuisson N° 2

Faire bouillir l’eau.

Déposer le bocal dans l’eau bouillante, couper le feu, couvrir et laisser refroidir dans la casserole.

Réserver au frais 12 h minimum avant consommation.

Les bocaux peuvent être gardés dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

 

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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