Salade de chèvre chaud aux pommes de terre bleues
40min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 1 personne
- 2 petites pommes de terre bleues
- une poignée de salade (ici, j'ai mis de la feuille de chêne rouge et verte)
- 3 rondelles de chèvre long
- 1 tranche de pain de campagne
- 1 tomate ronde
- Quelques pignons de pin
- 2 cuillères d'huile de noix
- 1 cuillère de vinaigre de cidre
- Fleur de sel, poivre du moulin
Ustensiles
Cocotte
Poêle
Préparation
Temps total
40min
Préparation
20min
Repos
–
Cuisson
20min
Moi, cette couleur bleu, presque fluo, ça me plait ! Alors comme il me restait 2 petites pommes de terre bleues, j’ai réalisé une petite salade avec. Pour la couleur, mais aussi pour le goût !
ETAPE 1
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les émincer. Les réserver.
ETAPE 2
Dans une poêle, à sec, torréfier les pignons.
ETAPE 3
Découper la tranche de pain en 6 morceaux. Déposer 1/2 tranche de chèvre sur chaque et gratiner au four quelques minutes.
ETAPE 4
Pendant ce temps, monder et épépiner la tomate. La découper en petits cubes (brunoise) dresser la salade sur assiette.
ETAPE 5
Dressage : Dresser la salade, déposer dessus les tranches de pommes de terre et la brunoise de tomates. Assaisonner avec l’huile de noix, le vinaigre, fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Finir avec les toasts de chèvre et les pignons torréfiés.
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