saumon fumé ficelle

Brochette de saumon fumé

Dernièrement, je suis allé rendre visite à l’un de nos fournisseurs… Je sais, je n’ai pas l’habitude de parler de mon travail et je continuerai à ne pas en parler, ce n’est ni le lieu, ni le moment… Mais là, je fais une exception. Dans un petit village au nord d’Auxerre, dans un cadre exceptionnel, depuis plus de 30 ans, Monsieur Raymond prépare un saumon fumé fabuleux, certainement le meilleur que j’ai jamais goûté. C’est la maison « Le Borvo« . Alors bien sûr, j’en ai  acheté, mais pas en tranches, non, en cubes… Et ce soir, en arrivant je me suis amusé…

Les ingrédients

  • Saumon fumé en cubes de 15 mm de côté
  • tomates cerises
  • Avocat
  • sauce à diper : fromage blanc, jus de citron, sel, poivre, aneth ciselé

La recette

Sur des piques en bambou, piquer un cube de saumon fumé, un cube d’avocat et une tomate cerise. Recommencer l’opération.
Préparer la sauce à diper avec les éléments cités.

Diper la brochette dans la sauce … et déguster

Et voilà. Avec un petit Chablis… C’est l’extase !

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

Partager la recette
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
Posts créés : 621

Posts liés

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Retour en haut