Avec un café ou une coupe de champagne, c’est ce que je préfère. Encore faut-il qu’elles soient bonnes… Cette recette n’est peut-être pas la meilleure, mais c’est la mienne et les tuiles que je réalise avec, sont comme je les aime.
Les ingrédients
- 200 g d’amandes effilées
- 185 g de sucre semoule
- 150 g de blanc d’œuf
- 40 g de beurre fondu
- 30 g de farine
- Quelques gouttes d’extrait de vanille.
La recette
Mettre les amandes effilées dans un saladier, ajouter le sucre semoule, puis avec une spatule en bois, ajouter 150 g de blanc d’œuf, puis 40 g de beurre fondu, quelques gouttes d’extrait de vanille et enfin la farine. Laisser reposer cet appareil pendant 2 heures au frais.
Préchauffer le four à 180°C. Sur une feuille de silpat, déposer une cuillère à café de l’appareil, étaler avec une fourchette et cuire au four jusqu’à coloration. A la sortie du four, les déposer dans une gouttière jusqu’à ce qu’elle durcissent ou, à défaut, sur un rouleau à pâtisserie. Une fois refroidies, stocker dans une boite métallique afin qu’elles gardent leur croustillant.
Bon appétit
Amitié gourmande
