Encore une cucurbitacée pour cette soirée Halloween…
La courge butternut, en français « doubeurre » porte bien son nom. Son nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine.
Moi, pour changer, je l’ai utilisée dans un dessert et j’ai réalisé cette tarte tatin butternut ou doubeurre.
Les ingrédients
- 1 kg de butternut
- 50 g de beurre
- 1 pot de crème fraîche
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g de sucre
La recette
Éplucher le butternut et le tailler en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Dans un moule à manqué antiadhésif, mettre le beurre et le sucre. Ranger harmonieusement les tranches de butternut sur le sucre et le beurre en chevauchant les tranches. Couvrir et cuire à feu très très doux jusqu’à début de caramélisation.
Couvrir avec la pâte brisée et enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser tiédir 15 minutes. Réchauffer légèrement sur le feu pour fondre le caramel et démouler.
Moi, je l’accompagne d’une bonne cuillère de crème fraiche
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
