Les ingrédients (pour 8 personnes)
- Pour la crème pâtissière
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 200 gr de sucre semoule
- 75 gr de farine
- 1/2 gousse de vanille
Éléments de finition
- 2 jaunes d’oeuf
- 8 blancs d’oeuf
- 5 cl de Grand Marnier
- 1 pincée de sel fin
- Quelque biscuits cuillère
- 5 cl de Grand Marnier
La recette
Confectionner la crème pâtissière : Mettre à bouillir 1/2 litre de lait avec la 1/2 gousse de vanille. Dans un saladier réunir 3 œufs entiers, 200g de sucre semoule et 75 g de farine. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait bouillant puis recuire doucement quelques minutes en fouettant vivement. Débarrasser dans un saladier et maintenir tiède.
Beurrer les moules à soufflé puis les saupoudrer de sucre semoule.
Dans un saladier, couper les biscuits en trois et les arroser de 5 centilitres de Grand Marnier.
Monter les 8 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter 2 jaunes d’œuf à la crème pâtissière, 5 cl de Grand Marnier, puis ajouter délicatement les blancs en neige.
Emplir à moitié les moules à soufflé avec cet appareil. Déposer 2 ou 3 morceaux de biscuits à la cuillère imbibés et compléter avec le reste de l’appareil à soufflé.
Mettre aussitôt au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes et servir sans attendre.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
