souffle grand Marnier

Soufflé au Grand Marnier

Les ingrédients (pour 8 personnes)

  • Pour la crème pâtissière
  • 1/2 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 200 gr de sucre semoule
  • 75 gr de farine
  • 1/2 gousse de vanille

Éléments de finition

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 8 blancs d’oeuf
  • 5 cl de Grand Marnier
  • 1 pincée de sel fin
  • Quelque biscuits cuillère
  • 5 cl de Grand Marnier

        La recette

Confectionner la crème pâtissière : Mettre à bouillir 1/2 litre de lait avec la 1/2 gousse de vanille. Dans un saladier réunir 3 œufs entiers, 200g de sucre semoule et 75 g de farine. Bien mélanger au fouet. Ajouter le lait bouillant puis recuire doucement quelques minutes en fouettant vivement. Débarrasser dans un saladier et maintenir tiède.
Beurrer les moules à soufflé puis  les saupoudrer  de sucre  semoule.
Dans un saladier, couper les biscuits en trois et les arroser de 5 centilitres de Grand Marnier.
Monter les 8 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Ajouter 2 jaunes d’œuf à la crème pâtissière, 5 cl de Grand Marnier, puis ajouter délicatement les blancs en neige.
Emplir à moitié les moules à soufflé avec cet appareil. Déposer 2 ou 3 morceaux de biscuits à la cuillère imbibés et compléter avec le reste de l’appareil à soufflé.
Mettre aussitôt au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes et servir sans attendre.

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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