Gâteau breton
1H30
dont 20 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour – personnes
- 525g de sucre
- 525g de beurre demi sel
- 780g de farine
- 7 oeufs
Ustensiles
Saladier
Plat à tarte
Pinceau
Préparation
Temps total
1H30
Préparation
20 min
Repos
–
Cuisson
45 à 60 min
Une recette qui me vient directement de Bretagne. Merci à mon frère de me dévoiler ses secrets
ETAPE 1
Dans un saladier ,mélanger la farine et le sucre,y ajouter le beurre en petits dés,et 5 jaunes d’œuf. Bien pétrir le tout à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
ETAPE 2
Étaler dans une tourtière de environ 30 cms de diamètre ce qui doit donner une épaisseur de environ 25 mm. A l’aide d’un pinceau, étaler les 2 jaunes d’œufs restants sur toute la surface. A l’aide d’une fourchette, faire des stries perpendiculaires sur toute la surface.
ETAPE 3
Mettre à four froid et chauffer a 180°C et laisser cuire environ 45 a 60 mns, le dessus doit former une croûte joliment caramélisée. Pour déguster, couper en carrés, accompagner d’un café !
Hummm un bon gateau
bon !!!!! non …à tomber par terre !!!!
oui oui chichon, à tomber ok !!!!
une petite recette que je vais tester très prochainement!!
Un gâteau qui fleure bon la Bretagne !!
éffectivement !! recette directe du finistère , le VRAI gateau breton ! bonne dégustation !