Crêpes soufflées - ma recette
1H35 min
Moyen
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Bon marché
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 280g de Farine
- 5 oeufs
- 1L de lait
- 2cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles
Cul de poule
Fouet
Poêle
Batteur
Fouet pour batteur
Préparation
Temps total
1H35
dont 1H05 active
Préparation
20 min
Repos
30min
Cuisson
45 min
ETAPE 1
Dans un saladier, verser 250g de farine, creuser une fontaine. Y casser 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.
ETAPE 2
A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de lait afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
ETAPE 3
Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.
ETAPE 4
Réaliser l’appareil à soufflé : mélanger 2 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, ajouter 30 g de farine. Verser le lait bouillant dessus. Cuire à épaississement. Ajouter délicatement les blancs d’œuf montés en neige.
ETAPE 5
Garnir chaque crêpe, replier et cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Servir sans attendre !
Pour vos cocktails, réalisez des petites crêpes de 12 cm de diamètre et seulement 6 minutes au four suffisent !
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J’arrive!
C’est trop tentant
Quel chef!
À bientôt
Co
Délicat !