Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 petit ananas
- 80 g de sucre roux (cassonade)
- 50 g de beurre salé
- 40 g de crème liquide
- 1 cl de Rhum
La recette
Détailler l’ananas en petits morceaux et monter les morceaux sur des brochettes.
Dans une poêle, mettre 25 g de beurre salé, colorer les brochettes d’ananas sur toutes les faces, saupoudrer de sucre roux et continuer de cuire en retournant les brochettes, jusqu’à caramélisation.
Flamber avec un bon vieux Rhum (moi j’ai utilisé un Damoiseau 20 ans d’âge) puis déglacer avec la crème. Réduire puis monter avec le reste du beurre salé. Napper les brochettes.
Déguster !
Bon appétit
Amitiés Gourmandes.
