Brioche perdue, compote de rhubarbe et fraise
1H
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 10 tranches épaisses de brioche
- 3 oeufs
- 4dl de lait
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50g de beurre
Pour la compotée
- 250g de bâtons de rhubarbe
- 250g de fraises
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
Ustensiles
Bassine en cuivre
Cul de poule
Poêle
Préparation
Temps total
1H
Préparation
30min
Repos
–
Cuisson
30min
ETAPE 1
Réalisation de la compotée : Tailler la rhubarbe en cubes et la cuire comme une confiture avec une gousse de vanille.
ETAPE 2
Ajouter les fraises aux trois quarts de la cuisson.
ETAPE 3
Préparer l’appareil œuf, lait, vanille et sucre. Tremper les tranches de brioche dans l’appareil.
ETAPE 4
Dans une poêle épaisse, fondre le beurre. Colorer la brioche perdue sur chaque face.
ETAPE 5
Dresser une tranche de brioche perdue sur la compotée de fraise rhubarbe.
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