Brioche perdue chocolat façon croque-monsieur
20min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 30cl de lait
- 50g de sucre
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 30g de beurre
- 50g de chocolat
- 50g de crème fraîche
- 40cl de crème anglaise
Ustensiles
Casserole
Poêle
Préparation
Temps total
20min
Préparation
15min
Repos
–
Cuisson
5min
ETAPE 1
Préparer une ganache : Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat. Bien mélanger.
ETAPE 2
Casser les œufs dans une assiette creuse et bien les mélanger comme une omelette avec un fourchette.
ETAPE 3
Dans une autre assiette creuse, verser le lait, ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger.
ETAPE 4
Tremper les tranches de brioche dans le lait. Les retourner puis les égoutter. Les tremper dans les œufs. Les retourner puis les poser dans une poêle chaude avec le beurre. Colorer la brioche perdue de chaque côté.
ETAPE 5
Déposer une tranche de brioche perdu bien chaude sur l’assiette de service, déposer dessus une ou deux cuillères de ganache dessus. Recouvrir d’une seconde tranche de brioche perdue. Entourer éventuellement de crème anglaise.
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