croque monsieur chocolat

Brioche perdue chocolat façon croque-monsieur

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 tranches de brioche
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 30 g de beurre
  • 50 g de chocolat
  • 50 g de crème fraîche
  • 40 cl de crème anglaise

La recette

Préparer une ganache : Faire bouillir la crème fraîche et la verser sur le chocolat. Bien mélanger.
Casser les œufs dans une assiette creuse et bien les mélanger comme une omelette avec un fourchette.
Dans une autre assiette creuse, verser le lait, ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger.
Tremper les tranches de brioche dans le lait. Les retourner puis les égoutter. Les tremper dans les œufs. Les retourner puis les poser dans une poêle chaude avec le beurre.
Colorer la brioche perdue de chaque côté.
Déposer une tranche de brioche perdu bien chaude sur l’assiette de service, déposer dessus une ou deux cuillères de ganache dessus. Recouvrir d’une seconde tranche de brioche perdue.
Entourer éventuellement de crème anglaise.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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