sablé Parmesan

Sablés au Parmesan

Simplissime.

Une amie m’a offert du poivre long d’Indonésie et sa saveur à la fois douce et piquante se marie parfaitement avec le Parmesan

Ingrédients (pour 40 à 50 sablés)

  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de parmesan râpé
  • Fleur de sel
  • Poivre long d’Indonésie

sablé Parmesan6La recette

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le parmesan pour obtenir une pâte homogène. (Pour gagner du temps je l’ai fait au batteur)

Il est préférable que le beurre soit froid.

Ne pas assaisonner, le sel contenu dans le Parmesan est suffisant

sablé Parmesan5sablé Parmesan4sablé Parmesan3sablé Parmesan2Diviser la pâte en 3, façonner 3 boudins de 3 cm de diamètre et les envelopper dans un papier film. Mettre au réfrigérateur au moins une heure. Si vous ne les cuisez pas le jour même, mettre au congélateur.

Préchauffer le four à 150°

Découper des petites  rondelles de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, déposer sur une plaque à four avec un papier cuisson ou sur un silpat.

Saupoudrer chaque sablé de fleur de sel et de poivre long d’Indonésie concassé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon le four)

Laissez refroidir avant de décoller les sablés et de les servir.

Conservation plusieurs jours dans une boite en fer mais  ils sont nettement meilleurs lorsqu’ils viennent d’être cuits.

Bon appétit

Amitiés gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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