Sablés au Parmesan
1H30
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 40 à 50 sablés
- 150g de farine
- 150g de beurre
- 100g de Parmesan râpé
- Fleur de sel
- Poivre long d'Indonésie
Ustensiles
Batteur
Feuille
Feuille de Silpat
Cul de poule
Préparation
Temps total
1H30
Préparation
15 min
Repos
1H
Cuisson
15min
Simplissime. Une amie m’a offert du poivre long d’Indonésie et sa saveur à la fois douce et piquante se marie parfaitement avec le Parmesan.
ETAPE 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre et le parmesan pour obtenir une pâte homogène. (Pour gagner du temps je l’ai fait au batteur) Il est préférable que le beurre soit froid. Ne pas assaisonner, le sel contenu dans le Parmesan est suffisant.
ETAPE 2
Diviser la pâte en 3, façonner 3 boudins de 3 cm de diamètre et les envelopper dans un papier film. Mettre au réfrigérateur au moins une heure. Si vous ne les cuisez pas le jour même, mettre au congélateur.
ETAPE 3
Préchauffer le four à 150°C. Découper des petites rondelles de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, déposer sur une plaque à four avec un papier cuisson ou sur un silpat. Saupoudrer chaque sablé de fleur de sel et de poivre long d’Indonésie concassé.
ETAPE 4
Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon le four). Laissez refroidir avant de décoller les sablés et de les servir.
Conserver plusieurs jours dans une boite en fer mais ils sont nettement meilleurs lorsqu’ils viennent d’être cuits.
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