chips de pommes de terre bleues

Chips de pommes de terre bleues

Une petite recette avec des pommes de terre bleues (bleues d’Artois ou vitelottes)

J’en ai fait des croquettes, des pommes amandines, des pommes saint Florentin, et aujourd’hui des chips !

Hyper simple, mais original et excellent !

Les ingrédients :

Des pommes de terre bleues des fermes d’ici

La recette :

Éplucher les pommes de terre et les émincer finement (2 mm). Utiliser si possible une mandoline.

Les mettre dans une eau bien froide et les rincer.

Bien les égoutter et les sécher.

Dans une casserole, chauffer de l’huile à 170/180°C à moins que vous possédiez une friteuse. Y plonger quelques lamelles de pomme de terre. Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Les égoutter et les déposer sur un papier absorbant.

Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire surtout sans trop en mettre, sinon elles se colleront entre elles et resteront molles.

Assaisonner ces chips d’une pointe de sel. C’est prêt !

Vous pouvez les personnaliser en les saupoudrant d’épices comme du paprika, du curry, du cumin ou même un soupçon de Cayenne pour les plus audacieux !

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

pommes de terre bleues
pommes de terre bleues
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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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