Pavé de lieu jaune rôti
50 min
Très facile
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Moyen
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pavés de lieu jaune
- Quelques feuilles d'oseille fraîches
- Huile d'olive
- 100g de courgettes
- 100g d'aubergine
- 100g de poivron
- 50g d'échalote
- 400g de pommes de terre
- Quelques fleurs de thym
- 5cl de coulis de crustacé
Ustensiles
Sauteuse
Préparation
Temps total
50min
Préparation
30 min
Repos
–
Cuisson
20min
ETAPE 1
Éplucher les pommes de terre et les émincer finement. Les sauter à cru à l’huile d’olive. Saler, poivrer.
ETAPE 2
Ouvrir les pavés de lieu jaune en porte feuille, y déposer les feuilles d’oseille. Refermer. Assaisonner : sel poivre, huile d’olive. Saupoudrer de fleur de thym.
ETAPE 3
Découper la courgette, l’aubergine et le poivron en brunoise. Ciseler l’échalote. Sauter le tout à l’huile d’olive. Assaisonner.
ETAPE 4
Cuire le lieu jaune au four à 160°C.
ETAPE 5
Dresser la mini-ratatouille. Déposer dessus le pavé de lieu jaune. Accompagner des pommes de terre sautées. Un trait de coulis de crustacé.
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