Une petite recette d’hiver à l’arrivée du froid. Une viande de bœuf longuement cuisinée, presque confite dans du cidre avec des carottes. Ça vous dit ?
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de viande à mijoter
- 250 g d’oignons
- 1 kg de carottes
- 1 bouteille de cidre brut
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- 2 cuillères d’huile
- 1 cuillère de farine
La recette
1 – Éplucher et émincer finement les oignons.
2 – Dans un faitout à fond épais, mettre l’huile à chauffer et faire rissoler les morceaux de bœuf. Ajouter les oignons émincés et bien faire revenir. Ajouter la cuillère de farine. Mélanger.
3 – Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter à la viande et aux oignons.
4 – Mouiller avec la bouteille de cidre, saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 5 minutes et compléter avec 1 litre d’eau. Ajouter le thym et le laurier.
5 – Cuire à feu doux à couvert pendant 3 heures. Ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.
6 – Servir bien chaud dans un grand plat creux
Bon appétit
Amitiés gourmandes
j’ai fait de même mais avec du céléri ,carottes et du jus de raisin noir…
ça doit être délicieux exixtenceartistique49 !!!