On peut aussi penser que c’est une entrée, mais le thon a une texture serrée et, même cru, il a un fort pouvoir rassasiant, c’est pour cela que j’ai classé cette recette dans les poissons. Je peux vous assurer que 100 g de thon en tartare… C’est bien suffisant.
Les ingrédients (pour 2 en plat ou 4 en entrée)
- 200 g de thon cru (frais ou surgelé)
- des herbes (ciboulette, aneth, menthe…)
- 1 échalote finement ciselée
- 2 tomates
- le jus d’un citron
- 5 cl d’huile d’olive
- poivre du moulin
- fleur de sel
- Quelques petits blinis
La recette
D’abord, détailler le thon en tout petit cube de 2 à 3 mm de côté puis le mettre dans un saladier
Ajouter la fleur de sel, le poivre du moulin, les herbes finement ciselées, le jus de citron et enfin l’huile d’olive.
Monder et épépiner les tomates,Les couper en salpicon et en ajouter la moitié au thon.
Bien mélanger puis mettre au frais une heure.
Dresser dans un cercle, décorer d’une sommité de menthe.
Dresser le reste du salpicon de tomate assaisonné dans un plus petit cercle, un petit décor et quelques blinis…
et Voilà.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
