Les ingrédients (par personne)
- 6 huîtres
- 1 jaune d’œuf
- 3 cl de vin blanc
- 20 g de beurre
- Poivre du moulin
La recette
Allumer le four en position grill
Préparer le sabayon : Dans une petite casserole, mettre le jaune d’œuf et le vin blanc. Fouetter vivement sur feu doux pour bien émulsionner le mélange. Ajouter le beurre en petites parcelles, poivrer avec le moulin.
Ouvrir les huîtres et les poser sur la lèche frite du four.
Mettre une cuillère de sabayon sur chaque huître et « glacer » au four 2 à 3 minutes.
Servir immédiatement.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
