Les ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 1.5 dl d’eau
- 1 sachet de levure du boulanger déshydraté
- 2 pincées de sel
- 3 cl d’huile d’olive
Pour la garniture
- 1 kg d’oignons rouges
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Filets d’anchois QS
- Olives noires QS
La progression
Réaliser la pâte : Mélanger la farine avec le sel. Mélanger la levure avec l’eau. Verser sur la farine et pétrir. Ajouter l’huile d’olive. Filmer la pâte et mettre au frais au moins 6 heures.
Peler et émincer finement les oignons. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et les oignons. Cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Arrêter la cuisson quand les oignons sont compotés.
Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte recouvrir de la compotée d’oignons refroidie.
Saupoudrer de thym. Enfourner et cuire 20 minutes.
A la sortie du four, déposer des filets d’anchois et des olives noires.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
