Pissaladière d'oignons rouges

Pissaladière aux oignons rouges

Les ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte

  • 300 g de farine
  • 1.5 dl d’eau
  • 1 sachet de levure du boulanger déshydraté
  • 2 pincées de sel
  • 3 cl d’huile d’olive

Pour la garniture

  • 1 kg d’oignons rouges
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • Filets d’anchois QS
  • Olives noires QS

La progression

Réaliser la pâte : Mélanger la farine avec le sel. Mélanger la levure avec l’eau.  Verser sur la farine et pétrir. Ajouter l’huile d’olive. Filmer la pâte et mettre au frais au moins 6 heures.

Peler et émincer finement les oignons. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et les oignons. Cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Arrêter la cuisson quand les oignons sont compotés.

Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte recouvrir de la compotée d’oignons refroidie.

Saupoudrer de thym. Enfourner et cuire 20 minutes.

A la sortie du four, déposer des filets d’anchois et des olives noires.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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