Fondant de chocolat

}

28min



Très facile

Partagez !



Bon marché

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

100g de chocolat (55% de cacao minimum)
100g de beurre
2 oeufs
80g de sucre
80g de farine
3g de levure chimique
10g de cacao en poudre amer
3g de nescafé

Ustensiles

Casserole

Cul de poule

Fouet

Moule à soufflé

Poêle

Préparation

}

Temps total

28min



Préparation

20min



Repos

–



Cuisson

8min

Ce soir, le menu étant léger et le four chaud, encore 15 minutes de travail et hop un bon dessert d’hiver. Ce dessert a été l’un des plus apprécié par ma clientèle dans une autre vie….

ETAPE 1

Vous prenez 100 gr de chocolat avec minimum 55% de cacao (moi je prend du 70% mais c’est fort !), vous le faites fondre au bain marie ou au micro-ondes.

ETAPE 2

Vous ajoutez 100 gr de beurre en pommade au fouet, puis deux œufs, un par un, toujours en fouettant, puis 80 gr de sucre, 80 gr de farine, 3 gr de levure chimique, 10 gr de poudre de cacao et enfin 3 g de nescafé détendu dans quelques gouttes d’eau.

ETAPE 3

Vous beurrez des petits moules à soufflé, les remplissez avec cet appareil puis au four 6 à 8 minutes à 200°C. L’extérieur doit être cuit et le centre crémeux, c’est évidement le principe du fondant.

ETAPE 4

Vous épluchez une poire que vous coupez en deux, vous l’émincez en éventail, la cuisez quelques minutes à la poêle au beurre, puis vous saupoudrez de sucre et passez quelques minutes sous le grill du four.