cafeolette

La cafetière – Son histoire

C’est en 1802 que le pharmacien français François Antoine Descroisilles eut l’idée de se relier deux conteneurs métalliques  avec une assiette pleine de trous comme une passoire remplie de café puis de chauffer sous le récipient inférieur. Quand l’eau a atteint son point d’ébullition, elle est remontée jusqu’au récipient supérieur, l’infusion ayant pris l’odeur et le goût du café. Cette même année, il a breveté son invention avec le nom de «Caféolette», la première machine à café dans l’histoire est née.

L’ingénieur agronome et chimiste français, Antoine Cadet de Vaux, met sur le marché, en 1806, la cafetière en porcelaine.

En 1873, le premier brevet a été produit aux États-Unis, c’était un cylindre qui contenait un filtre à l’intérieur qui pressait le marc de café, le problème était que le diamètre du filtre ne correspondait pas toujours parfaitement au cylindre. Le consommateur devait passer plusieurs fois l’infusion afin de la filtrer.

Le café que nous le connaissons aujourd’hui est apparu grâce à une femme au foyer allemande du nom de Melitta Benz, qui, en 1907, selon le système de l’invention primitive deux conteneurs reliés entre eux, a introduit la variante de mettre un tissu de laine poreux au lieu d’un égouttoir. Le résultat à court terme était bon mais à moyen terme il s’est avéré inefficace en vérifiant que le tissu, à l’usage, était déchiré et usé. Il n’a pas fallu longtemps pour trouver la solution au problème, puisque l’année suivante, elle a conçu un système jetable avec des papiers très poreux, en fait au début, il s’agissait de couper du papier buvard.

En 1940, un Allemand, Peter Schlunbohm, qui avait émigré un an auparavant aux Etats-Unis, a testé un nouveau matériel :  le pyrex, un verre très résistant à la chaleur. Il a réalisé deux cônes inversés  séparés par un  papier poreux. Comme nous étions au milieu de la seconde guerre mondiale, toutes les usines étaient militarisées et la production orientée vers le matériel de guerre.  Une usine ne pouvant accepter lancer un produit destiné à la vie civile sans  le consentement du ministère de la Guerre,  Peter Schlunbohm écrivit directement au président  Franklin Delano Roosevelt, grand amateur de café, pour lui demander l’autorisation de lancer la production de son appareil.  L’appareil a été commercialisé sous le nom de Chemex Coffee Maker.

Partager la recette
La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
Posts créés : 681

Posts liés

Laissez un commentaire !

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Retour en haut