Cuisiner, un sentiment - Le livre
Une Amie m’a offert ce livre que je vous présente aujourd’hui. Ce n’est pas vraiment un livre de cuisine. Ce n’est pas non plus un roman, encore moins un dictionnaire ou un guide touristique.
En fait, c’est un peu tout cela à la fois : L’auteur, Jacky Durand nous emmène en voyage dans le temps, dans ses souvenirs, mais dans les nôtres aussi. En effet une odeur de cuisine, un goût, une texture, parfois il suffit d’un petit rien pour qu’une sensation nous rappelle une personne, un lieu ou un moment….
Jacky Durand nous parle aussi des rites associés à la nourriture, bien sûr, et aussi de saisons, d’envies, de lieux… On se sent transporté, transposé, transformé à la lecture de ces 240 pages. Cuisiner est vraiment un sentiment, oui, j’irais même plus loin, cuisiner c’est aussi, surtout et avant tout, une émotion.
Partagez !
À lire aussi
L’asperge, son histoire
L'asperge, son histoire Cousine éloignée du poireau et de l’oignon, cette dame raffinée qu’est l’asperge fait également partie de la famille des liliacées. Son parcours historique est aussi ancien que celui du poireau puisqu’elle est consommée depuis plus de 2000 ans. Cette plante potagère vivace est originaire des pays de…
Asperges sauce maltaise
Asperges sauce maltaise } 50min DifficilePartagez ! Moyen Ingrédients Pour 4 personnes 2kg d\'asperges 4 jaunes d\'oeuf 2 oranges maltaises 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 200g de beurre 1 morceau de sucre sel Poivre de Cayenne Ustensiles…
Asperges sauce mousseline
Asperges sauce mousseline } 20min Très facilePartagez ! Bon marché Ingrédients Pour 4 personnes 1,5kg d\'asperges 2 jaunes d\'oeufs 200g de beurre 1 cuillère à café de vinaigre blanc Jus de citron Sel, poivre 50g de crème épaisse Ustensiles…
Comment cuire les asperges ?
Comment cuire des asperges ?Un ami, David, Chef cuisinier, m\'a fait parvenir un message expliquant comment nous devrions cuire les asperges. Je m\'empresse de partager avec vous ce savoir. Cela vous sera bien utile lors de votre prochain achat ! Merci à toi, David !Partagez ! …
Gaspacho aux crevettes et à la coriandre
Gaspacho aux crevettes et à la coriandre } 2H20dont 20 min active Très facilePartagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 personnes 1 concombre 2 gousses d\'ail 3 oignons nouveaux 1 poivron 2 tomates 1L de jus de tomate 1,5cl…
Crêpes soufflées
Crêpes soufflées - ma recette } 1H35 min Moyen Partagez ! Bon marché Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 280g de Farine 5 oeufs 1L de lait 2cl d\'huile 1 pincée de sel 70g de sucre 1 sachet de…
Tuile framboise
Tuile Framboise } 23mindont 15min active Très facilePartagez ! Bon marché Ingrédients Pour - personnes Pulpe de framboise Sucre Farine 100g de Beurre doux fondu froid Ustensiles CasseroleCul de pouleLèchefrite du fourFeuille de Silpat Préparation Temps total23minPréparation15minRepos-Cuisson8minETAPE 1Mélanger le…
Millefeuille Minute
Millefeuille Minute } 20mindont 15min active Très facilePartagez ! Bon marché Ingrédients Pour - personnes 250g Crème liquide 100g de praliné 8g Gélatine 250g Crème fouettée Ustensiles Lèchefrite du fourPoche à douille Préparation Temps total20minPréparation15minRepos-Cuisson5minETAPE 1Feuilletage : Cuire le…
Tuiles de Grué
Tuiles de Grué } 25min Très facilePartagez ! Bon marché Ingrédients Pour - personnes 50g de beurre 60g de sucre 20g Glucose 20g de crème liquide 1g de pectine 50g de grue de cacao 50g de coco râpée Ustensiles…
Tarte fine sablée noisettes aux poires
Les ingrédients Pâte sablée Noisette Crème de noisette Poires conférences 1 kg La recette Sablé noisette :Crémer le beurre pommade et le sucre.Ajouter l’œuf battuIncorporer en plusieurs fois la farine et le sel puis ajouter la poudre de noisettes.Laisser reposer 2h minimum. Crème de noisettes :Crémer le beurre et le…
Bonjour – ses chroniques dans Libération sont fort intéressantes. ( quotidien que je ne lis plus pour cause d’économies – …ah Macron !!! )
Amicalement 🙂