saint Jacques aux graines de pavot

Noix de saint Jacques, graines de pavot

Encore un essai avec des noix de saint Jacques…. Que j’adore !

Les ingrédients (pour 4 personnes)

La recette

Bien sécher les noix de saint Jacques et les passer dans les graines de pavot.
Dans une poêle, déposer le beurre et quand il est mousseux, faire colorer les noix de saint Jacques 1 minute de chaque côté. Tenir au chaud sur un papier absorbant.
Dans une casserole, mettre le jus de citron, chauffer puis, hors du feu, ajouter le beurre bien frais en petites parcelles au fouet. ajouter la ciboulette hachée.

Dans les assiettes de service, dresser la garniture de votre choix, en l’occurrence, ici, un risotto.
Napper le fond de l’assiette de sauce, déposer les noix dessus. Servir bien chaud.

Bon appétit
Amitiés gourmandes.

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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0 thoughts on “Noix de saint Jacques, graines de pavot

  1. Nouvelle bonne idée, merci – je viens de découvrir une autre recette : saint Jacques légèrement cuites au lait de coco, avec des graines de sarrasin, et des morceaux de petits navets, quelques feuilles de pourpier et autres.

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