Terrine de foie gras au micro-ondes

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12H25

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Très facile

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Cher

Ingrédients

Pour 15 personnes

1 foie gras de canard de 500g environ
6 g de sel
1.5 g de poivre
2.5 cl de Sauternes

Ustensiles

Terrine

Préparation

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Temps total

12H25

dont 25 minutes actif

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Préparation

20min



Repos

12H



Cuisson

5min

Quelle horreur, diront les puristes ! Mais j’ai voulu faire un essai pour pouvoir en parler. Normal non ? Il y a quelques mois, j’avais acheté du foie gras de canard cru que j’avais dénervé, salé et poivré. Je l’avais mis dans une terrine et arrosé d’un peu de Sauternes. Une nuit au réfrigérateur et …. Je l’ai mis au congel car mes invités se sont décommandés. Ce Week-end, en rangeant ce fameux congélateur, je l’ai sortie et je lui ai fait passer la nuit au réfrigérateur pour la décongeler. Puis, au lieu de la cuire traditionnellement au four au bain marie, j’ai fait l’essai de la cuire au micro-ondes… La terrine faisait 1kg environ et j’ai mis 6 minutes à pleine puissance. Puis je l’ai laissé reposer une heure dans la cuisine à température ambiante pour qu’elle refroidisse lentement. Je l’ai mise au réfrigérateur toute la nuit et ce midi…. On a commencé à la déguster…. Hé bien je suis surpris du résultat. C’est pas mal du tout ! La prochaine fois je ne mettrai que 5 minutes et je crois que ce sera encore meilleur. Comme quoi il ne faut pas rester trop traditionnel quelque fois…

ETAPE 1

Dénerver, saler et poivrer le foie gras de canard cru.

ETAPE 2

Mettez le foie gras dans une terrine et arrosé le d’un peu de Sauternes. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

ETAPE 3

Cuire la terrine de foie gras au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. Puis, laissez reposer une heure dans la cuisine à température ambiante pour qu’elle refroidisse lentement.