tartare de courgettes et crevettes

Tartare de courgette aux crevettes

Une petite recette vite faite toute en fraîcheur.

Les ingrédient (pour 4 personnes)

  • 1 petite courgette bien fermes
  • 16 queues de crevette rose
  • 1 jus de citron
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • ciboulette

La recette

Laver la courgette, la tailler en fine brunoise. Assaisonner ce « tartare » de courgette : sel, poivre, jus de citron et huile d’olive. Ajouter de la ciboulette ciselée, bien mélanger et réserver au frais.

Décortiquer les queues de crevettes. Dans un cercles de 2/3 cm de haut, au centre des assiettes de service, dresser le tartare de ciboulette. Déposer dessus les queues de crevettes en couronne. Décorer avec une fleur de ciboulette et éventuellement de quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit, une sommité de menthe et des œufs de saumon. Décercler à l’envoi.

Bon appétit

Amitié Gourmande

tartare courgette1

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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