salade avocat mandarine

Tartare d’avocat-clémentine, sauce épicée

En faisant un petit tour sur le blog d’Hélène – Les carottes sont cuites – j’ai découvert une petite recette que bien sûr je n’ai pu m’empêcher d’essayer ce soir… en entrée. Résultat : Bravo Hélène, c’est vraiment une super idée. Bon, comme tout cuisinier, je l’ai un peu personnalisée, j’espère que tu ne m’en voudras pas Hélène ?

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Les ingrédients (pour 2 personnes)

  • 4 clémentines
  • 1 avocat (pas trop gros)
  • Un peu de gingembre frais coupé en fine brunoise
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive à la mandarine (cadeau d’une amie)
  • Quelques gouttes de vinaigre de tomate confite (cadeau de deux autres amies)
  • Graines de pavot pour la décoration.
  • Quelques pignons de pin pour la décoration.

 La technique

Peler à vif les mandarines et lever les suprêmes. Peler l’avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter la brunoise de gingembre, l’huile d’olive à la mandarine, le vinaigre de tomate confite. Mélanger délicatement et dresser dans 2 verres. Saupoudrer de pavot et de quelques pignons de pin. Servir très frais.

Bon appétit
Amitiés Gourmandes

salade avocat mandarine 2
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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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