Tartare d’avocat-clémentine, sauce épicée
15 min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 clémentines
- 1 avocat (pas trop gros)
- Un peu de gingembre frais coupé en fine brunoise
- 2cac d'huile d'olive à la mandarine
- Quelques gouttes de vinaigre de tomate confite
- Graines de pavot pour la décoration
- Quelques pignons de pin pour la décoration
Ustensiles
Saladier
Ramequin /Verrine
Préparation
Temps total
15 à 45 min
Préparation
15 min
Repos
30 min
Cuisson
–
ETAPE 1
Peler à vif les mandarines et lever les suprêmes.
ETAPE 2
Peler l’avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans un saladier.
ETAPE 3
Ajouter la brunoise de gingembre, l’huile d’olive à la mandarine, le vinaigre de tomate confite. Mélanger délicatement et dresser dans 2 verres.
ETAPE 4
Saupoudrer de pavot et de quelques pignons de pin. Servir très frais.
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