Les ingrédients
- 1 concombre
- 1 mangue
- Quelques cacahuètes
- Quelques brins de coriandre
- sel, poivre,
- Huile d’arachide,
- Vinaigre de Xérès blanc
- 1 petit piment (facultatif)
La recette
Éplucher le concombre, le fendre en deux et l’épépiner. L’émincer. En garnir le fond du plat de service.
Retirer le noyau de la mangue, éplucher et couper en petits bâtonnets ou en cubes. Disposer sur les concombres.
Ajouter les cacahuètes grossièrement hachées et les feuilles de coriandres. Préparer la sauce vinaigrette avec avec le vinaigre, sel, poivre et huile d’arachide. Assaisonner la salade… et déguster.
Bon appétit
Amitié gourmande
