Quand je fume mon saumon et que je fais des tranches, j’ai souvent des petites tranches, des tranchettes voire quelques chutes inutilisables en l’état. Aujourd’hui, LN, sur son blog, m’a donné l’idée d’en faire des rillettes. Merci Hélène !
Les ingrédients
- 200 g de chutes de saumon fumé
- 100 g de fromage blanc (ou de crème fraîche pour les gourmands)
- Le jus d’un demi-citron
- Un tour de moulin à poivre
- Une cuillère à café d’aneth
La recette
Mixer le saumon fumé avec le jus de citron et le fromage blanc bien frais. Ajouter l’aneth et poivrer légèrement. Mettre au frais au moins une heure avant de l’utiliser.
Ces rillettes sont excellentes sur une tranche de pain de campagne grillée mais avec des blinis ou mieux encore sur une gaufre salée …. C’est un délice.
Bon appétit.
Amitiés gourmandes