rillettes de saumon

Rillettes de saumon fumé

Quand je fume mon saumon et que je fais des tranches, j’ai souvent des petites tranches, des tranchettes voire quelques chutes inutilisables en l’état. Aujourd’hui, LN, sur son blog, m’a donné l’idée d’en faire des rillettes. Merci Hélène !

Les ingrédients

  • 200 g de chutes de saumon fumé
  • 100 g de fromage blanc (ou de crème fraîche pour les gourmands)
  • Le jus d’un demi-citron
  • Un tour de moulin à poivre
  • Une cuillère à café d’aneth

La recette

Mixer le saumon fumé avec le jus de citron et le fromage blanc bien frais. Ajouter l’aneth et poivrer légèrement. Mettre au frais au moins une heure avant de l’utiliser.
Ces rillettes sont excellentes sur une tranche de pain de campagne grillée mais avec des blinis ou mieux encore sur une gaufre salée …. C’est un délice.
Bon appétit.
Amitiés gourmandes

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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