Quiches aux petits légumes
1H10
dont 25 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 150g de courgettes
- 150g de carottes nouvelles
- 150g de navets nouveaux
- 1 pot de crème
- 4 oeufs
- Sel et Poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
- 1 pointe de noix de muscade
- 2 bonnes cas d'huile d'olive
- 2dl de lait
- 1cas de farine
Ustensiles
Économe
Poêle
Casserole
Écumoire
Saladier
Fouet
Préparation
Temps total
1H10
Préparation
25 min
Repos
5 min
Cuisson
40 min
Après la quiche aux courgettes et au fromage de chèvre, voici maintenant la quiche aux petits légumes.
ETAPE 1
Laver les courgettes et les ébouter. Les émincer finement. Éplucher les carottes et les navets. Les tailler en fins bâtonnets.
ETAPE 2
Blanchir les carottes et les navets pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.
ETAPE 3
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes émincées et les faire sauter à feu vif. Ajouter les carottes et les navets en bâtonnets. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes. Débarrasser et laisser tiédir. Foncer un cercle à tarte ou un moule à manqué (si vous désirez une quiche plus épaisse) avec la pâte (feuilletée ou brisée).
ETAPE 4
Préparer l’appareil à quiche : dans un saladier, casser les œufs et ajouter la crème fraîche, la farine, mélanger, ajouter le lait, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade râpée. Bien mélanger.
ETAPE 5
Garnir le fond de la quiche avec les légumes sautés. Compléter avec l’appareil à quiche. Cuire à four chaud à 180°C pendant 40 minutes. On peut encore donner plus de saveur à cette quiche en ajoutant de la ciboulette ciselée dans l’appareil.
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