Mousse de tomate, croustilles d'Abondance au miel

}

3H25
dont 15min active



Très facile

Partagez !



Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes

400g de pulpe de tomate
30g de tomate confite
4 feuilles de gélatine
5g d'ail

2g d'herbes de Provence
200g de crème liquide à 35% de MG
40g de fromage Abondance
5g de miel
Sel et Poivre

Ustensiles

Casserole

Blender

Chinois

Cul de poule

Fouet

Râpe

Préparation

}

Temps total

3H25



Préparation

15min



Repos

3H



Cuisson

10min

ETAPE 1

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pour les ramollir.

ETAPE 2

Chauffer 3 cl d’eau dans un verre et y infuser les herbes de Provence. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies pour les dissoudre.

ETAPE 3

Dans un blender, mettre la pulpe de tomate et l’ail épluché et dégermé. Mixer. Ajouter le mélange eau, herbes et gélatine et mixer à nouveau. Chinoiser et assaisonner sel et poivre.

ETAPE 4

Monter la crème fleurette et mélanger à la pulpe de tomate. Dresser en bocaux et mettre au frais 3 heures.

ETAPE 5

Réaliser les croustilles d’Abondance au miel : râper le fromage, mélanger au miel. Sur papier sulfurisé, dresser des lignes de 10 cm de fromage râpé. Cuire au four à 200°C jusqu’à coloration. Laisser refroidir.