salade de boeuf cuit aux fraises

Mesclun de bœuf cuit aux fraises

Et bien oui, des fraises sur une salade en entrée, et vous verrez, ce n’est pas aussi choquant que cela. C’est en consultant les produits en vente sur le site des fermes d’ici de mon amie Valentine que j’ai eu cette idée. Surprenant mais vraiment savoureux.

salade boeuf cuit1Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200 g de mesclun
  • 150 g de fraises
  • 1 tranche de bœuf cuit
  • 1 faisselle de fromage de chèvre
  • 50 g de pignons de pin

Pour la sauce :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • Sel et poivre du moulin

  La recette

Laver le mesclun, l’égoutter et le disposer dans les assiettes de service.

Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur le mesclun.

Faire dorer les pignons dans une poêle bien chaude, sans ajout de graisse. Répartir les pignons sur le mesclun.

A l’aide de deux cuillères à café, former des petites quenelles de fromage frais et les disposer sur la salade.

Découper le bœuf cuit en petits cubes et répartir sur les assiettes.

Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, saler et poivrer. Bien mélanger à la vinaigrette puis la répartir sur les salades.

Bon appétit

Amitiés Gourmandes.

salade boeuf cuit3

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La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé « cuisine-passion.net » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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