Les ingrédients
- 4 blinis
- 12 queues de crevettes
- 200 g de chair de tourteau
- 1 cuillère à café de curry
- 20 g de beurre
- 1 dl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 trait de Cognac
- Sel et poivre
La recette
Fendre les queues de crevettes décortiquées sur la longueur et retirer le boyau.
Tiédir les blinis au four ou au micro-onde
Dans une poêle, chauffer le beurre et colorer les crevettes sur chaque face. Les assaisonner sel et poivre. Dresser sur les blinis. Tenir au chaud.
Dans la même poêle ajouter l’échalote finement ciselée, suer quelques instants. Ajouter la chair de crabe, puis le curry. Sauter quelques minutes, assaisonner, ajouter le Cognac, flamber. Crémer et réduire légèrement.
Dresser sur les crevettes.
Décorer de quelques brins de ciboulette.
Bon appétit
Amitiés Gourmandes
