Pizza au fromage de chèvre

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1H45
dont 20 min active

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients

Pour la pâte

500g de farine T55
250g d'eau tiède
10g de sel
20g de levure fraîche (du boulanger)
3cas d'huile d'olive

Pour l’appareil

500g d'oignons
3cas d'huile d'olive
50g de concentré de tomate
3 gousses d'ail épluchées
Thym frais, herbe de Provence, sel, poivre

Pour la garniture
(ce ne sont que des suggestions)

Jambon en dés
Gruyère râpé
Mozzarella
Fromage de chèvre (Sainte Maure, etc...)
Olives

Ustensiles

Sauteuse

Batteur

Lèchefrite

Feuille Silpat

Préparation

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Temps total

1H45

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Préparation

20 min



Repos

45 min



Cuisson

40 min

Soirée pizza !
Mais là on fait tout : La pâte et l’appareil !

ETAPE 1

Éplucher et émincer les oignons, les faire suer pendant un bon quart d’heure à feu doux avec l’huile d’olive. Ajouter le concentré de tomate, l’ail écrasé, les herbes de Provence, sel et poivre. Mouiller à hauteur avec de l’eau et cuire à feu doux 30 minutes.

ETAPE 2

Mixer au mixer à potage.

ETAPE 3

Pendant la cuisson de l’appareil, préparer la pâte.

ETAPE 4

Dans le batteur, mettre la farine, ajouter l’eau dans laquelle on aura dissout la levure. Faire tourner à petite vitesse. Quand la pâte prend du corps, ajouter le sel, puis l’huile. Continuer à battre environ 5 minutes.

ETAPE 5

Stopper et couvrir d’un linge. Laisser reposer à température ambiante environ 45 minutes.

ETAPE 6

Étaler la pâte sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson. Étaler l’appareil à la tomate. Ajouter la garniture de votre choix : dès de jambon, gruyère râpé, Mozzarella,, fromage de chèvre, olives…
Enfourner à four chaud (250°C) une dizaine de minutes…
C’est prêt !