Curry de crabe et crevettes
25 min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blinis
- 12 queues de crevettes
- 200g de chair de tourteau
- 1cac de curry
- 20g de beurre
- 1dl de crème liquide
- 1 trait de Cognac
- Sel et Poivre
Ustensiles
Poêle
Préparation
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Repos
–
Cuisson
10 min
ETAPE 1
Fendre les queues de crevettes décortiquées sur la longueur et retirer le boyau.
ETAPE 2
Tiédir les blinis au four ou au micro-onde.
ETAPE 3
Dans une poêle, chauffer le beurre et colorer les crevettes sur chaque face. Les assaisonner sel et poivre. Dresser sur les blinis. Tenir au chaud.
ETAPE 4
Dans la même poêle ajouter l’échalote finement ciselée, suer quelques instants. Ajouter la chair de crabe, puis le curry. Sauter quelques minutes, assaisonner, ajouter le Cognac, flamber. Crémer et réduire légèrement.
ETAPE 5
Dresser sur les crevettes. Décorer de quelques brins de ciboulette.
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