Soupe à l'oseille
30 min
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 botte d'oseille
- 300g de pommes de terre
- 30g de beurre
- 2 échalotes
- 1 pot de crème
- Sel et poivre
- 1 bouillon cube
Ustensiles
Économe
Casserole
Mixeur
Préparation
Temps total
30 min
Préparation
10 min
Repos
–
Cuisson
20 min
Une soupe délicieusement acidulée, simplissime et très rapide à réaliser !
ETAPE 1
Éplucher et laver 300 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
ETAPE 2
Nettoyer l’oseille. Éplucher et émincer finement les échalotes.
ETAPE 3
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajouter l’échalote émincée, saler et poivrer. Cuire 1 minute. Ajouter les feuilles d’oseille et les faire fondre en remuant doucement. Ajouter les pommes de terre.
ETAPE 4
Verser 1 litre d’eau, 1 cube de bouillon de volaille et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixer, c’est prêt !
Conseil du chef
Pour adoucir cette soupe, j’y ajoute une noisette de crème dans chaque assiette, mais c’est de la pure gourmandise !
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