Gaspacho, ma recette
2H25
dont 25 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1dl d'huile d'olive
- 150g de pain de mie
- 4dl de fond de volaille
- 5cl de vinaigre de framboise
- Sel et poivre
Ustensiles
Économe
Saladier
Blender
Préparation
Temps total
2H25
Préparation
25 min
Repos
2H
Cuisson
–
ETAPE 1
Monder, épépiner et tailler les tomates en morceaux. Nettoyer et couper grossièrement les poivrons et l’oignon. Dégermer la gousse d’ail. Peler, couper en deux et épépiner le concombre. Le tailler en morceaux. Assaisonner sel et poivre, mélanger et laisser macérer au frais pendant 2 heures
ETAPE 2
Dans un récipient, mettre le pain de mie coupé en petits morceaux, verser le fond blanc de volaille froid dessus, ajouter le vinaigre de framboise oui, moi, je trouve que le vinaigre de framboise apporte une note fruitée bien agréable. Bien mélanger. Verser ce mélange et les légumes marinés dans un blender et mixer finement.
ETAPE 3
Rectifier l’assaisonnement. Pour les plus audacieux ajouter une pointe de Cayenne.
ETAPE 4
Dresser en coupelle, verre , verrine ou même assiette à potage. Décorer de ciboulette ciselée et de fines tranches de poitrine grillées. Mais on peut aussi décorer d’une brunoise de concombre et poivron…
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