Très classique mais ô combien goûteux. Les lapins sont en ce moment excellents et je me suis encore fait plaisir en réalisant une recette qui me vient de ma grand mère…
Les ingrédients
- Un petit lapin de 800 g à 1 kg
- 50 g de beurre
- Une bouteille de vin blanc sec
- 3 échalotes
- 300 g de pruneaux
- du thym frais
La recette
Faire rissoler les morceaux de lapin dans un bon morceau de beurre.
Éplucher et émincer les échalotes et les faire colorer dans la casserole.Ajouter les morceaux de lapin et les pruneaux
Ajouter le vin blanc, saler, poivrer, et ajouter le thym frais.Faire cuire à couvert à feu très doux 1 heure environ.
Laisser reposer une demi heure avant de déguster.Il en restait un peu, et je l’ai dégusté froid avec une salade de mesclun… c’était excellent
Laisser reposer une demi heure avant de déguster.Il en restait un peu, et je l’ai dégusté froid avec une salade de mesclun… c’était excellent
Bon appétit
Amitiés Gourmandes