Lapin à la moutarde
1H30
dont 15 min active
Très facile
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Bon marché
Ingrédients
Pour 3 à 4 personnes
- 1 jeune lapin
- 1 pot de moutarde
- 1/2L de crème fraîche épaisse
- Noix de muscade, sel, poivre
Ustensiles
Plat
Préparation
Temps total
1H30
Préparation
15 min
Repos
–
Cuisson
1H15
Un classique, c’est vrai mais moi j’ai MA recette et aujourd’hui, j’ai acheté un petit lapin que j’ai cuisiné à ma façon.
ETAPE 1
Découper le lapin (2 cuisses, 2 épaules, le râble coupé en deux, le foie).
ETAPE 2
Saler et poivrer chaque morceau, ajouter un peu de noix de muscade râpée. A l’aide d’un pinceau, tartiner copieusement de moutarde.
ETAPE 3
Déposer les morceaux dans un plat à gratin. Mettre au four à 220°C pendant 15 minutes.
ETAPE 4
Napper les morceaux avec 1/4 de la crème. Puis baisser le four à 150°C et finir la cuisson en nappant de nouveau 3 fois avec le reste de la crème.
Il faut compter 1 heure de cuisson. Le lapin est alors gratiné, et d’un moelleux incomparable grâce à la crème qu’il a absorbé.
Dresser sur les pâtes fraîches ou avec des petites pommes sautées. Servir la sauce du plat à part en saucière.
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