Les ingrédients (2 personnes)
- 2 Cuisses de lapin
- 50 g d’oignons
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- 150 g de tomate
- 10 olives noires dénoyautées
- Un bouquet de basilic frais
- 20 cl de vin blanc
La recette
Colorer les cuisses de lapereau sur toutes les faces dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et l’ail. Laisser rissoler. Ajouter les tomates mondées épépinées et grossièrement hachées, les olives noires et le basilic. Assaisonner et déglacer au vin blanc. Après 5 minutes d’ébullition, mouiller à hauteur avec de l’eau et cuire à feu très doux à couvert pendant 45 minutes. Décanter les cuisses de lapereau et réduire la sauce. Napper les cuisses de lapereau et… déguster ! Moi, je les ai servi avec des tagliatelles fraiches.
Bon appétit
Amitiés gourmandes
