Bon marché

          Pour – personnes

Plat type gratin/ Ramequin

Cuisson

40 min

ETAPE 1

Préchauffer le four à 180°C. 

ETAPE 2

 Mélanger le sucre et les œufs puis ajouter la farine et le sel.

ETAPE 3

Mélanger tout en versant le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes.

ETAPE 4

Mettre les cerises dans un plat creux beurré, puis verser la pâte sur les cerises.

ETAPE 5

Enfourner le clafoutis 40 minutes environ. A déguster tiède, c’est encore plus savoureux !!!

Bon marché

          Pour – personnes

Ramequin

Cuisson

20 min

Pleine saison des asperges, aujourd’hui, j’ai acheté de belles asperges en provenance de la vallée de la Loire, là ou elles sont les meilleures. Je voulais les faire avec une sauce hollandaise, mais c’était un peu trop classique alors je les ai préparées avec une sauce mousseline, cela semble plus léger, mais là il ne faut par rêver, ça tombe directement sur les hanches et pour cet été ! Attention au maillot !

ETAPE 1

Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises 3 minutes avec 3 cl d’huile d’olive.

ETAPE 2

Saupoudrer de sucre à mi-cuisson. En fin de cuisson, ajouter les gousses d’ail pelées et coupées en tout petits dés. Égoutter sur un papier absorbant.

ETAPE 3

Préchauffer le four à 210°C.

ETAPE 4

Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence. Mélanger, creuser en fontaine. Y verser les œufs battus avec 2 cl d’huile d’olive. Mélanger petit à petit puis délayer la pâte avec le lait et la crème. Incorporer les tomates et l’ail, puis le fromage de chèvre coupé en petits dés.

ETAPE 5

Répartir la préparation dans 6 ramequins huilés. Cuire au four pendant 20 minutes.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives noires et ainsi donner une touche plus provençale à votre clafoutis.