Goulash de veau

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2H30

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,5kg d'épaule de veau
200g de tomates
600g d'oignons
2 gousses d'ail écrasées
100g de poivrons rouges
100g de poivrons verts
20g de paprika

10g de graines de cumin
60ml d'huile
15g de concentré de tomate
Sel, poivre
1L de bouillon de volaille
1kg de pommes de terre charlotte

Ustensiles

Sauteuse

Préparation

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Temps total

2H30

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Préparation

30 min



Repos

–

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Cuisson

2H

ETAPE 1

Découper la viande en cubes d’environ 4 cm ; Rissoler dans un sautoir avec l’huile de pépin de raisin. Décanter et réserver.

ETAPE 2

Émincer les oignons et suer dans le sautoir. Ajouter la viande, le paprika et le cumin. Bien mélanger. Couvrir avec le bouillon de volaille. Ajouter le concentré de tomate, les tomates mondées, épépinées et concassées et les poivrons émincés.