Garnitures composées - Cuisine Passion https://www.cuisine-passion.net/recettes-plat-principal/garnitures/garnitures-composees/ Entre passionné et professionnel | Christian Dubois Mon, 19 Aug 2024 10:19:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.cuisine-passion.net/wp-content/uploads/2023/07/cropped-favicon-cuisine-passion-32x32.png Garnitures composées - Cuisine Passion https://www.cuisine-passion.net/recettes-plat-principal/garnitures/garnitures-composees/ 32 32 172671741 Gratin aux deux courgettes https://www.cuisine-passion.net/recettes/gratin-aux-deux-courgettes/ https://www.cuisine-passion.net/recettes/gratin-aux-deux-courgettes/#comments Fri, 03 Aug 2018 19:59:32 +0000 https://cricrix.wordpress.com/?p=751 L’article Gratin aux deux courgettes est apparu en premier sur Cuisine Passion.

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Gratin aux deux courgettes

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35 min
dont 15 min active

Facile

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Pas cher

Ingrédients

          Pour 6 personnes

  • 1kg de courgette
  • 1 échalote
  • 20g de beurre
  • 1 pot de 2,5 dl de crème
  • Sel, poivre, noix de muscade

Ustensiles

casserole

Casserole

Plat pour four

Plat

Préparation

}

Temps total

35 min

Préparation

15 min

Repos

–

Cuisson

20min

La verte, la jaune, on est toujours en pleine saison des courgettes et aux fermes d’ici, chez mon amie Valentine, vous aurez toutes les chances d’en trouver à votre goût et vous pourrez réaliser des gratins, savoureux et colorés. A servir avec une viande aussi bien blanche que rouge, et même avec un poisson !
Une recette d’une simplicité enfantine et qui demande moins de 5 minutes de travail !

ETAPE 1

Émincer les courgettes.

ETAPE 2

Faire suer l’échalote finement ciselée dans le beurre, ajouter les courgettes émincées et suer 15 à 20 minutes. Assaisonner.

ETAPE 3

Dresser en plat à gratin et couvrir avec la crème fraiche. Gratiner à four chaud pendant une vingtaine de minutes.

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]]> 751 La ratatouille …. recette ou film ? https://www.cuisine-passion.net/recettes-plat-principal/garnitures/legumes/la-ratatouille-recette-ou-film/ Thu, 19 May 2016 19:57:02 +0000 https://cricrix.wordpress.com/?p=1670 L’article La ratatouille …. recette ou film ? est apparu en premier sur Cuisine Passion.

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La ratatouille... recette ou film ?

}

1H

Très facile

Partagez !

Bon marché

Ingrédients

          Pour 8 personnes

  • 2 gros oignons
  • 3 belles courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 aubergines
  • 1kg de grosses tomates bien mures
  • 5 gousses d'ail
  • 1 branche de thym frais
  • Sel, poivre du moulin
  • 1dl d'huile d'olive

Ustensiles

sauteuse

Sauteuse

Préparation

}

Temps total

1H

Préparation

30min

Repos

–

Cuisson

30min

La sortie nationale dans près de 700 salles de cinéma du film « Ratatouille » , en 2007 avait fait un tabac…  Comme de nombreux blogs de cuisine à vous proposer ma recette de ratatouille. Ce n’est pas certainement pas La Vrai recette de ratatouille niçoise, mais c’est la mienne, et je la trouve bonne… Alors pourquoi ne pas vous en faire profiter ?

ETAPE 1

Afin de garder l’intégrité des morceaux de légumes, l’idéal est de faire revenir les légumes séparément à l’huile d’olive.

ETAPE 2

Commencer par éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir avec une légère coloration dans l’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail épluchées et dégermées. Éplucher et couper les courgettes en petits cubes puis faire revenir aussi dans l’huile d’olive. Épépiner et couper les poivrons en dés puis les faire aussi revenir à l’huile d’olive. Éplucher et couper les aubergines en cubes et appliquer le même traitement. Rassembler tous ces légumes dans une grande sauteuse. Saler, poivrer, ajouter une branche de thym frais.

ETAPE 3

Monder et épépiner les tomates. Couper en quartiers et ajouter à la préparation. Cuire à feu doux environ 30 minutes en remuant doucement pour ne pas trop casser les légumes.

ETAPE 4

Voilà la ratatouille est prête. Idéale avec des côtes d’agneau sur le grill ou tout simplement une omelette.

ETAPE 5

Froide, additionnée de câpres et d’un filet de vinaigre, elle est excellente en accompagnement d’un bon jambon sec.

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