Bon marché

Saladier

Cuisson

30 min

Envie de vitamines !  j’aime bien des salades, des légumes, des trucs frais. L’été dernier, j’avais acheté trop de poivrons et je ne voulais pas les perdre, alors je les ai marinés. Servis bien frais en entrée ou comme ingrédient d’une salade, c’est extra.

ETAPE 1

Retirer le pédoncule des poivrons. A l’intérieur, mettre une gousse d’ail, une branche de thym frais, un filet d’huile d’olive, sel et poivre du moulin. Envelopper dans un papier d’aluminium.

ETAPE 2

Cuire à four chaud (180°C) pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Dés la fin de la cuisson, mettre dans une grande bassine d’eau froide (cela permettra de mieux retirer la peau). Égoutter, retirer l’aluminium.

ETAPE 4

Éplucher les poivrons. Découper en larges lanières et mettre dans un plat creux.

ETAPE 5

Ajouter les gousses d’ail cuites et coupées en 2 ou 3, une branche de thym frais. Couvrir d’un peu d’huile d’olive. Laisser mariner minimum 48 h.

Bon marché

          Pour 4 personnes

Plat

Cuisson

–

ETAPE 1

Mettre le filet de saumon dans un plat creux. Le recouvrir avec sel et sucre. Fermer le plat d’un film et placer au réfrigérateur au moins 24 heures (même un peu plus si possible).

ETAPE 2

Dessaler le filet en le rinçant à l’eau fraîche, le sécher puis le recouvrir généreusement d’aneth ciselée, ajouter quelques graines de coriandre.

ETAPE 3

Emballer très serré le filet dans un film alimentaire. Placer au moins 24 heures encore au réfrigérateur.

ETAPE 4

Au moment de servir, déballer le saumon, tailler en fines tranches et disposer sur assiette. Décorer d’une tranche de citron et d’un brin d’aneth. Naturellement il faut absolument accompagner le saumon d’une belle tranche de pain de campagne grillé et pour les gourmands… Un petit pot de beurre.