Chandeleur - Cuisine Passion

Crêpes soufflées

Christian Dubois — Fri, 17 Mar 2023 16:01:11 +0000

Crêpes soufflées - ma recette

}

1H35 min



Moyen

Partagez !



Bon marché

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

280g de Farine
5 oeufs
1L de lait
2cl d'huile
1 pincée de sel
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

Cul de poule

Fouet

Poêle

Batteur

Fouet pour batteur

Préparation

}

Temps total

1H35
dont 1H05 active



Préparation

20 min



Repos

30min



Cuisson

45 min

ETAPE 1

Dans un saladier, verser 250g de farine, creuser une fontaine. Y casser 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.

ETAPE 2

A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de lait afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

ETAPE 4

Réaliser l’appareil à soufflé : mélanger 2 jaunes d’œuf avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, ajouter 30 g de farine. Verser le lait bouillant dessus. Cuire à épaississement. Ajouter délicatement les blancs d’œuf montés en neige.

ETAPE 5

Garnir chaque crêpe, replier et cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Servir sans attendre !
Pour vos cocktails, réalisez des petites crêpes de 12 cm de diamètre et seulement 6 minutes au four suffisent !

Plus de recettes<\/h2>","tablet":"","phone":"

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Crêpes flambées à l’eau de pomme – ma recette

Christian Dubois — Sun, 05 Feb 2023 15:38:11 +0000

Crêpes flambées à l'eau de pomme - ma recette

}



Très facile

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

Moyen

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

250g de Farine
3 oeufs
5 à 7dL de lait
1dL d'Eau de pomme
2cl d'huile
1 pincée de sel
70g de sucre

Ustensiles

Cul de poule

Crochet

Poêle

Préparation

}

Temps total



Préparation

15 min



Repos

30min



Cuisson

15min

ETAPE 1

Dans un saladier, verser la farine, creuser une fontaine. Y casser les 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.

ETAPE 2

A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement le lait afin d’obtenir une pâte homogène.

ETAPE 3

Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

ETAPE 4

Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

ETAPE 5

Sucre et plier les crêpes. Chauffer l’eau de pomme, enflammer et verser sur les crêpes.
Pour encore plus de saveur, moi, je tartine les crêpes de caramel de pommes au lieu de les sucrer.

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Terrine de crêpes – ma recette

Christian Dubois — Wed, 01 Feb 2023 10:44:33 +0000

Terrine de crêpes

}

1H30min



Très facile

Partagez !



Bon marché

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

250g de Farine
6 oeufs
1L de lait
2,5dl de crème
2cl d'huile
1 pincée de sel
70g de sucre
1 gousse de vanille

Ustensiles

Cul de poule

Fouet

Poêle

Moule

Préparation

}

Temps total

1H30



Préparation

15 min



Repos

30min



Cuisson

45min

ETAPE 1

Dans un saladier, verser la farine, creuser une fontaine. Y casser les 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.

ETAPE 2

A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement 5 à 7 dl de lait afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

ETAPE 4

Mélanger 3 œufs avec le reste du lait, la crème, 50 g de sucre et les grains d’une gousse de vanille.

ETAPE 5

Dans une terrine, monter en couche des lanières de crêpes et l’appareil vanille. Une fois remplie, cuire au four au bain-marie à 150°C pendant 45 minutes. Refroidir.

ETAPE 6

Trancher bien froid, servir en assiette en dessert ou en petits cubes en amuse-bouche. Personnalisez votre terrine en y ajoutant un peu d’eau de pomme !

Plus de recettes<\/h2>","tablet":"","phone":"

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Tubilini de crêpe à la faisselle de chèvre – ma recette

Christian Dubois — Tue, 31 Jan 2023 18:44:23 +0000

Tubilini de crêpe à la faisselle de chèvre - ma recette

}

1H05min



Moyen

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

Bon marché

Ingrédients

Pour 2 personnes

250g de Farine
3 oeufs
5 à 7dl de Lait
1 faisselle de chèvre
2cl d'huile
1 pincée de sel
40g de sucre

Ustensiles

Cul de poule

Fouet

Poêle

Préparation

}

Temps total

1H05



Préparation

20min



Repos

30min



Cuisson

15min

En dessert, sur un buffet, ou lors d’apéritifs dînatoires !

ETAPE 1

Dans un saladier, verser la farine, creuser une fontaine. Y casser les 3 œufs, puis l’huile, le sel et 20 g de sucre.

ETAPE 2

A l’aide d’un fouet, mélanger avec la farine, en ajoutant progressivement le lait afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

ETAPE 3

Dans une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, pencher la poêle pour étaler la poêle. Laisser dorer et retourner la crêpe.

ETAPE 4

Rouler les crêpes sur un tube métallique recouvert d’aluminium. Pré-couper en tronçons de 5 cm et sécher au four à 160°C pendant 15 minutes.

ETAPE 5

Bien mélanger la faisselle avec 20 g de sucre. Garnir les tubes de crêpe.

Des petits conseils en plus

Si le fromage de chèvre est trop fort pour vous, optez pour du fromage blanc ou une bonne crème fouettée, mais testez aussi avec une compote de fruits ou tout simplement du caramel de pommes.

Plus de recettes<\/h2>","tablet":"","phone":"

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