Lentilles vertes et saucisses fumées

Bon marché

          Pour 4 personnes

Poêle

Cuisson

25min

Plus rustique ce sera difficile, mais moi j’aime bien ces plats d’hiver roboratifs et dont je me délectais quand j’étais enfant dans les Ardennes.

ETAPE 1

Éplucher et ciseler finement les échalotes. Éplucher et tailler la carotte en brunoise.

ETAPE 2

Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre ou la graisse de canard.

ETAPE 3

Colorer les saucisses sur toutes les faces et les réserver. Dans la casserole, ajouter la brunoise de carotte et les échalotes ciselées. Suer à feu doux. Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de volaille.

ETAPE 4

Porter à ébullition et cuire à feu très doux à couvert pendant 15 minutes.

ETAPE 5

Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

ETAPE 6

Si vous ne mangez pas tout ce plat, servez-le bien frais en le transformant en une salade savoureuse : la saucisse émincée, les lentilles, un trait de vinaigre de framboise et une bonne dose d’huile de noix. Vous m’en direz des nouvelles !