Bon marché

          Pour 4 personnes

Plat

Cuisson

55 min

Les lasagnes maison, ça n’a rien à voir avec des lasagnes achetées en grande surface, c’est sûr ! Cela demande un peu de travail, mais vous vous régalerez !

ETAPE 1

Préparer ½ litre de sauce béchamel comme dans ma recette que j’ai déjà présentée sur ce site.

ETAPE 2

Dans une casserole à fond épais, mettre l’huile puis l’oignon finement ciselé. Faire suer doucement. Ajouter la viande à pot au feu hachée ou, à défaut, de la viande de bœuf hachée crue (mais le résultat sera moins goûteux). Mouiller avec ½ litre de pulpe de tomate. Assaisonner. Cuire à feu doux à couvert une quinzaine de minutes. A la fin de la cuisson.

ETAPE 3

Beurrez un plat allant au four. Disposez, en couches successives d’abord une fine couche de béchamel puis en couches successives lasagnes et sauce bolognaise après y avoir incorporé un peu de basilic. Finir par une couche de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé et de Parmesan.

ETAPE 4

Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C.
Accompagner d’une bonne salade verte.

Bon marché

          Pour 8 personnes

          Pour le chutney poire vanille

Plat

Cuisson

1H35

Aujourd’hui une amie m’a envoyé un mail : ses enfants lui réclament des lasagnes ! Diantre ! je ne vais pas laisser une femme dans la détresse ! Alors voilà, une petite recette bien sympathique pour ses enfants !

ETAPE 1

Préparer la sauce bolognaise : éplucher et ciseler les légumes (carotte, oignon, céleri). Verser l’huile d’olives dans une cocotte et faire revenir les légumes à feu très doux.

ETAPE 2

Ajouter la viande sur feu vif en mélangeant pour qu’elle se « sépare ». Quand la viande est bien saisie, ajouter la tomate pelée, épépinée et grossièrement concassée, le concentré de tomates, l’origan.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer en fin de cuisson selon votre goût. Ajouter éventuellement le parmesan.

ETAPE 3

La sauce béchamel : Faire un roux blanc : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet sur feu doux. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

ETAPE 4

Précuire les lasagnes : Faire bouillir de l’eau salée, plonger les lasagnes et les cuire 5 min. Égoutter et passer sous l’eau froide.

ETAPE 5

Préchauffer le four à 180°C.

ETAPE 6

Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel puis les lasagnes, la sauce bolognaise, des lasagnes, de la sauce bolognaise puis de nouveau des lasagnes et enfin de la béchamel. Saupoudrer d’emmental râpé.

ETAPE 7

Cuire au four pendant 45 min.