Je pense que ces galettes jolies à voir sur les nappes blanches devaient être – mal – décongelées.
C’était dans un lycée hôtelier maritime qui nous a habitué à mieux.
J’y avait très bien déjeuné juste avant : crabe en amuse-gueule, coquilles saint jacques sur lit de poireaux au noilly-prat, pavé de saumon au risotto et champignons, tarte au citron  » déstructurée « , avec un verre de chablis.
Du classique bien cuisiné, et des élèves très motivés, comme toujours.
J’ai fait des essais réussis chez Roellinger, mais les derniers ne sont pas  » délicieux « . Les algues à tout va, c’est excessif, le cru imposé sauf si l’on refuse, aussi.
Ma critique publiée par Google sur leur site a été retirée. Voilà comment cela se passe !
Bon appétit ! vos convives ont bien de la chance.