Les principales phases de cuisson du sucre Découvrez les secrets des différentes phases de cuisson du sucre à travers un tableau complet comportant 12 étapes. Vous y trouverez les températures requises, la densité et le poids approximatif de sucre par kg, ainsi que...
Les ingrédients 100 g de farine1 sachet de levure chimique70 g de sucre semoule45 g de lait demi-écrémé40 g de beurre1 oeuf1 pincée de sel4 pommes La crème 70 g de beurre100 g de sucre1 oeuf La progression Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le...
